Everyday Life · Foodie · Min vei

Berry Boost

God tirsdag! 

I natt har jeg vært mye våken med valpen, så er rimelig trøtt og sliten nå på morgenkvisten. Men det er på en måte litt fint, for jeg er sliten og trøtt – men jeg er ikke redd for tilbakefall av depresjonen likevel. Vanligvis er jeg så redd for å anstrenge meg for mye fordi historien min har gitt meg noen dårlige opplevelser med det. Denne angsten har gitt meg så mye stress de siste månedene, dette med hva som er «for mye», hva som er greit og ikke. Man blir så sliten av å gå og gruble på sånt, og vurdere alle situasjoner! Det blir en negativ, selvforsterkende spiral, som er vanskelig å bryte. Så det å sitte her nå, sliten og trøtt og med pollenallergi i full blomst – og likevel føle at dette takler jeg, dette går bra – WOW. Det viser hvor langt jeg har kommet, og det gjør meg så lykkelig! Jeg føler meg sterk.

Nå er det tid for å lage frokost her, og selv om det nok blir noe enkelt i dag (à la brødskiver), drømmer jeg om denne energibomben av en bærsmoothie fra forrige uke! Dessverre begynner fryselageret mitt med bær og frukt og bli tomt, så jeg må få fylt opp igjen ila uka. Jeg har blitt superfan av å lage meg en smoothie om dagen – for det første er det enkelt, for det andre får jeg i meg så mye god næring i den – så det er bare perfekt for situasjonen min nå hvor dette med måltider fortsatt kan være litt kronglete.

Ellers er planen for i dag å lade ut litt! Det ble mye i går med frivillig arbeid for Røde Kors, blogging, plukke opp valpen som hadde vært på «siste» besøk hos moren sin, gå innom en hundebutikk med valpen for å prøve å finne sele som passer (den er så liten!), pollenproblemer osv. Det er en del ting som må på plass nå med Rio, men jeg elsker det, og gleder meg til denne dagen som bare skal handle om ham, og om meg, og om å kose seg!

Det er så fantastisk at livet består av slike gode dager igjen!!
Jeg trenger de sårt, jeg suger de til meg. 

Håper din tirsdag blir like bra! Jeg heier på dere alle sammen! 

xoxo, Moni…

Cookiejar

– Supergode Proteinrundstykker –

Denne oppskriften fikk jeg av en av mine beste venninner, og jeg skal innrømme at jeg ble overrasket over hvor gode de var! Ble så glad for at jeg har funnet noe som er så enkelt å lage, så sunt, og så godt. Var også fint at alle ingrediensene var ting jeg hadde i skapet fra før – ofte inneholder mange «sunne» oppskrifter diverse pulver osv., og da blir det fort litt dyrt og kronglete når man ikke har ting fra før av.

Nå skal det sies at jeg svidde mine litt i dag som dere ser på bildene! Jeg har en veldig gammel ovn og selv om jeg setter på lavere varme enn oppskriftene har så blir ting fort svidd hvis jeg ikke følger konstant med. Heldigvis var de like gode!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– Supergode Proteinrundtstykker –
Oppskrift på 9 stk. 

Ingredienser
250 g cottage cheese
250g små havregryn
2 egg
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Min smakvariasjon i dag:
1 stor håndfull gresskarkjerner
2 sp chiafrø

Andre smakvariasjoner:
♥ Et raspet eple
♥ En stor, raspet gulrot
♥ Revet ost
♥ Solsikkefrø
.. eller kombinasjoner av disse – her er det bare fantasien som setter grenser.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– Fremgangsmåte –

1. Sett ovnen på 200°C.
2. Mos sammen alle ingrediensene med en gaffel (evt. stavmikser for jevnere konsistens).
3. Form passende rundstykker med hendene. Trykk de litt flate.
4. Stek i ca. 20 min midt i ovnen. Følg med på fargen mot slutten (hehe…).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA2017-01-15 13.00.55.jpg

… Og 20 min senere ♥

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om du prøver ut disse, let me know hvordan det gikk. Jeg bare elsker dem!

Ønsker dere alle en flott uke! ♥